Conservación no térnica de alimentos /
Gustavo V. Barbosa-Cánovas ... [et al.] ; traducción a cargo de Alberto Ibarz Ribas.
- Zaragoza, España : Acribia, 1999.
- xiv, 280 p. : il. ; 24 cm.
Otros autores: Usha R. Pothakamury, Enrique Palou, Barry G. Swanson.
Indice: p. 273-280.
8420008885
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Conservación no termica de alimentos.
Alimentos.
664.8
Otros autores: Usha R. Pothakamury, Enrique Palou, Barry G. Swanson.
Indice: p. 273-280.
8420008885
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Conservación no termica de alimentos.
Alimentos.
664.8
