Biblioteca - Universidad Nacional de La Rioja catalog

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Scott, R.

Fabricación de queso / R. Cott, R.K. Robinson, R.A. Wilbey ; traduccion de Andrés Marcos Barrado. - 2a. ed. - Zaragoza, España : Acribia, 2002. - xvii, 488 : il. ; 24 cm.

Indice: p. 477-488.

ISBN: 8420009822

Subjects--Topical Terms:
Ingeniería agroindustrial
Ingenieria en alimentos
Ingeniería industrial
Quesos
Fabricación de quesos

Universal Decimal Class. No.: 637.3

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