Hersom, A.C.
Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología / A.C. Hersom y E.D. Hulland. ; traducida de la 7a. ed. inglesa por Bernabé Sanz Pérez. - 3a. ed., 1a. reimpr. - Zaragoza, España : Acribia, 1995. - ix, 451 p. : il. ; 22 cm.
Indice: p. 439-451.
8420005622
Ingeniería Agroindustrial.
Ingeniería Alimentos.
Ingeniería Industrial.
Conservas Alimenticias.
Alimentos enlatados.
664.8.03
Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología / A.C. Hersom y E.D. Hulland. ; traducida de la 7a. ed. inglesa por Bernabé Sanz Pérez. - 3a. ed., 1a. reimpr. - Zaragoza, España : Acribia, 1995. - ix, 451 p. : il. ; 22 cm.
Indice: p. 439-451.
8420005622
Ingeniería Agroindustrial.
Ingeniería Alimentos.
Ingeniería Industrial.
Conservas Alimenticias.
Alimentos enlatados.
664.8.03
