Mossel, D.A.A.
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad microbiológica de los alimentos / David A. A. Mossel, Benito Moreno Garcia, Corry B. Struijk. - 2a. ed. - Zaragoza, España : Acribia, 2003. - xxx, 703 p. : il. ; 28 cm.
Indice: p. 663-703. Bibliografía: p. 659-662.
8420009989
Ingenieria Agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Microbiología alimentaria.
Alimentos.
579.67
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad microbiológica de los alimentos / David A. A. Mossel, Benito Moreno Garcia, Corry B. Struijk. - 2a. ed. - Zaragoza, España : Acribia, 2003. - xxx, 703 p. : il. ; 28 cm.
Indice: p. 663-703. Bibliografía: p. 659-662.
8420009989
Ingenieria Agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Microbiología alimentaria.
Alimentos.
579.67
