Hirasa, Kenji.
Ciencia y tecnología de las especias / Kenji Hirasa, Mitsuo Takemasa ; traducido por Andrés Marcos Barrado. - Zaragoza (España) : Acribia, 2002. - viii, 241 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 233-241.
8420009849
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Especias.
664.5
Ciencia y tecnología de las especias / Kenji Hirasa, Mitsuo Takemasa ; traducido por Andrés Marcos Barrado. - Zaragoza (España) : Acribia, 2002. - viii, 241 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 233-241.
8420009849
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Especias.
664.5
