Sahin, Serpil.
Propiedades físicas de los alimentos / Serpil Sahin y Servet Gulum Sumnu ; traducción a cargo de Albert Ibarz Ribas. - Zaragoza, España : Acribia, 2009. - xiv, 301 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 297-301.
9788420011264
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos--Calidad.
663
Propiedades físicas de los alimentos / Serpil Sahin y Servet Gulum Sumnu ; traducción a cargo de Albert Ibarz Ribas. - Zaragoza, España : Acribia, 2009. - xiv, 301 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 297-301.
9788420011264
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos--Calidad.
663
