Biblioteca - Universidad Nacional de La Rioja catalog

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Essien, Effiong.

Fabricación de embutidos : principios y práctica / Effiong Essien. - Zaragoza, España : Acribia, 2005. - xvii, 106 p. ; 22 cm.

Indice: p. 101-106. Bibliografía: p. 99-100.

ISBN: 8420010545

Subjects--Topical Terms:
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Embutidos.
Fabricación de embutidos.

Universal Decimal Class. No.: 637.523

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