Singh, R. Paul.
Introdución a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman ; traducción Jesús Ceamanos Lavilla. - 2a. ed. - Zaragoza, España : Acribia, 2009. - xviii, 551 p. : il ; 27 cm.
Indice: p. 543-551.
8420008419
Ingeniería Agroindustrial.
Ingeniería de los alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos.
664
Introdución a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman ; traducción Jesús Ceamanos Lavilla. - 2a. ed. - Zaragoza, España : Acribia, 2009. - xviii, 551 p. : il ; 27 cm.
Indice: p. 543-551.
8420008419
Ingeniería Agroindustrial.
Ingeniería de los alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos.
664
