Bamforth, Charles W.
Alimentos, fermentación y microorganismos / Charles W. Bamforth ; traducción a cargo de María Mercé Torra Reventós. - Zaragoza, España : Acribia, 2007. - xx, 247 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 241-247.
9788420010885
Ingenieria agroindustrial.
Ingenieria en alimentos.
Ingenieria industrial.
Fermentación--Alimentos.
Alimentos.
Microorganismos.
663
Alimentos, fermentación y microorganismos / Charles W. Bamforth ; traducción a cargo de María Mercé Torra Reventós. - Zaragoza, España : Acribia, 2007. - xx, 247 p. : il. ; 24 cm.
Indice: p. 241-247.
9788420010885
Ingenieria agroindustrial.
Ingenieria en alimentos.
Ingenieria industrial.
Fermentación--Alimentos.
Alimentos.
Microorganismos.
663
