Cheftel, Jean-Claude.
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Pierre Besancon, Henri Cheftel ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont. - 1a. reimpr. - Zaragoza, España : Acribia, 1988-1989. - 2 v. : il. ; 25 cm.
8420004448 8420005126
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos.
Tencología de los alimentos.
Bioquímica de los alimentos.
641:577.1
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Pierre Besancon, Henri Cheftel ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont. - 1a. reimpr. - Zaragoza, España : Acribia, 1988-1989. - 2 v. : il. ; 25 cm.
8420004448 8420005126
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos.
Tencología de los alimentos.
Bioquímica de los alimentos.
641:577.1
