Robinson, David S.

Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos / David S. Robinson ; traducido por Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo. - Zaragoza : Acribia, 1991. - xviii, 516 p. : il. ; 25 cm.

Indice: p. 507-516.

8420006998


Ingeniería Agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos --Valor nutritivo.
Alimentos--Bioquímica.

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