Lewis, M. J.
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesados / M. J. Lewis ; traducido por Julián Zapico Torneros, Juan Pablo Barrios Lera. - Zaragoza : Acribia, 1993. - xviii, 494 p. : il. ; 25 cm.
Indice: p. 488-494.
8420007447
Ingeniería Agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos
Procesado de alimentos.
663
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesados / M. J. Lewis ; traducido por Julián Zapico Torneros, Juan Pablo Barrios Lera. - Zaragoza : Acribia, 1993. - xviii, 494 p. : il. ; 25 cm.
Indice: p. 488-494.
8420007447
Ingeniería Agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos
Procesado de alimentos.
663
