Hersom, A.C.

Conservas alimenticias : fundamentos técnico - microbiológicos (Baumgartner) / A.C. Hersom y E.D. Hulland ; traducción de la sexta edición inglesa por Bernabé Sanz Pérez. - 2a. ed. - Zaragoza, España : Acribia, 1974. - 360 p. : il. ; 22 cm.

Indice: p. 347-360.

8420003530


Ingeniería Agroindustrial.
Ingeniería Alimentos.
Ingeniería Industrial.
Conservas Alimenticias.
Alimentos enlatados.

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