Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos / Antonio Madrid Vicente ... [et al.]. - Madrid : A. Madrid Vicente, Ediciones : Mundi-Prensa, 1994. - 301 p. : il. ; 24 cm.

Otros autores: José M. Gómez-Pastrana Rubio, Fernando Santiago Regidor, Juana Mary Madrid Vicente.

Bibliografía: p. 299-301.

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Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Alimentos envasados.
Refrigeración de alimentos.
Congelación de alimentos.
Envasados de alimentos.

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