Biblioteca - Universidad Nacional de La Rioja catalog

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Plank, R.

El empleo del frío en la industria de la alimentación / R. Plank ; con la colaboración de H.Engerth Munich...[et.al]. - Barcelona : Reverté, 1980. - 805 p. : il. ; 21 cm.

Indice: p. 776-805.

ISBN: 8429180109

Subjects--Topical Terms:
Ingeniería agroindustrial.
Ingenieria en alimentos.
Alimentos congelados.
Alimentos refrigerados.

Universal Decimal Class. No.: 664.8.037

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