Varnam, Alan H.

Bebidas : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; traducido por José Manuel Ena Dalmau. - Zaragoza : Acribia, 1997. - xi, 487 p. ; 25 cm. - Alimentos básicos ; 2. .

Indice: p. 473-487.

8420008265


Ingeniería Agroindustrial.
Bebidas.
Industria de las bebidas.
Agua mineral.
Jugo de frutas
Bebidas refrescantes.
Café.
Cacao.
Chocolate--Bebidas.
Bebidas alcohólicas.
Cerveza.
Vinos.
Bebidas espirituosas.

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