Biblioteca - Universidad Nacional de La Rioja catalog

Normal view MARC view ISBD view

Cox, Pat M.

Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica / Pat. M. Cox ; sección de recetas recopiladas en colaboración con Patricia Michell ; traducido por Juan antonio Ordóñez Pereda y Marcos Antonio Díaz Hernández. - Zaragoza, España : Acribia, 1987. - xvii, 459 p. : il. ; 25 cm.

Indice: p. 447-459.

ISBN: 8420006068

Subjects--Topical Terms:
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Ultracongelación de alimentos.
Congelación de alimentos.

Universal Decimal Class. No.: 664.8.037.5

Place hold
Print
Add to your cart (remove)
Save record
More searches