Jaspert, Werner.
Conservación de la carne por el frío / Werner Jasper, Rainer Placzek ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar. - Zaragoza, España : Acribia, 1980. - 131 p. : il. ; 26 cm.
La presente obra incluye 36 ilustraciones y 28 tablas.
Indice: p. 130-131.
8420004502
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Carnes.
Conservación de la carne.
Refrigeración de la carne.
637.5.037
Conservación de la carne por el frío / Werner Jasper, Rainer Placzek ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar. - Zaragoza, España : Acribia, 1980. - 131 p. : il. ; 26 cm.
La presente obra incluye 36 ilustraciones y 28 tablas.
Indice: p. 130-131.
8420004502
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Carnes.
Conservación de la carne.
Refrigeración de la carne.
637.5.037
