Biblioteca - Universidad Nacional de La Rioja catalog

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Arthey, David.

Procesado de hortalizas / David Arthey, Colin Dennis ; traducción Pedro Ducar Maluenda. - Zaragoza, España : Acribia, 1992. - xiv, 317 p. : il. ; 25 cm.

Indice: p. 313-317.

ISBN: 8420007323

Subjects--Topical Terms:
Ingeniería agroindustrial.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Hortalizas.
Hortalizas
Conservación de hortalizas.

Universal Decimal Class. No.: 635.1/8.

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