| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01507nam a2200265 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
Ar-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217182757.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s2000 spac | 001 0 spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420008982 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
MCDLFD |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Lück, Erich. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Conservación Química de los Alimentos : |
| Parte restante del título |
características, usos, efectos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Eric Lück, Martin Jager. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
2a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza, España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2000. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
xxvii, 324 p. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 317-324. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
|---|
| Nota local |
1. Objetivos y evolución de la conservación de alimentos. 2. Análisis de conservantes. 3. Aspectos sanitarios. 4. Situación legal relativa a los alimentos. 5. Acción antimicrobiana de los conservantes. Conservantes individuales. 6. Sal común. 7. Dióxido de carbono. 8. Nitrógeno. 9. Nitratos. 10. Nitritos. 11. Ozono. 12. Dióxido de azufre. 13. Cloro. 14. Etanol. 15. Sacarosa. 16. Acido fórmico. 17. Acido acético. 18. Acido propiónico. 19. Ácido sórbico. 20. Esteres del ácido dicarbónico. 21. Acido benzoico. 22. Esteres del ácido p-hidroxibenzoico. 23. o- Fenilfenol. 24. Difenilo. 25. Humo. 26. Tiabendazol. 27. Nisina. 28. Natamicina. 29. Lisozima. 30. Otros conservantes. 31. Empaquetado y revestimiento. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería Agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en Alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conservación de alimentos. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Jager, Martin. |
