| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02422nam a2200277 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217182823.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s2000 spac | 001 0 spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420009032 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
663/665 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
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| Carga de datos |
SN |
| 245 00 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Ribas Ibarz, Alberto...[et al.]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2000. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
vii, 283 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
25 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Otros autres: Gustavo V. Barbosa Cánovas, Salvador Garza Garza, Vicente Gimeno Añó. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 279-283. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
1. Experimentación en laboratorio. 2. Balance macroscópico de materia. disolución de un zumo de fruta concentrado. 3. Balance macroscópico de energía. calentamiento en un tanque agitado. 4.Transmisión de calor en régimen no estacionario: determinación de las propiedades térmicas de un fluido viscoso. 5. Procesado térmico de alimentos. 1. Penetración de calor. 6. Procesado térmico de alimentos. 2. Determinación de la letalidad. 7. Determinación de coeficientes de transmisión de calor por convección. 8. Determinación de coeficientes de transmisión de calor en un tanque agitado. 9. Congelación. 10. Evaporación. 11. Secado de alimentos. 1. Secado en bandeja. 12. Secado de alimentos. 2. Secado por automatización. 13. Secado de alimentos. 3. Liofilización. 14. Extrusión. 15. Cristalización. 16. caracterización reológica de fluidos alimentarios. 17. Pérdida de energía mecánica en el transporte de alimentos líquidos por tuberías. 18. Flujo de materia a través de un reactor: función distribución de edades externas. 19. Agitación de alimentos en tanques. 20. Separaciones físicas: centrifugado y tamizado. 21. Separaciones físicas:sedimentación. 22. Separaciones físicas: filtración. 23. Reducción de tamaño y tamizado. 24. Extración sólido-liquido. determinación de coeficientes volumétricos de transferencia de materia. 25. Destilación simple. 26. Equilibrio de absorción. 27. Textura de alimentos. 28. Reacciones enzimáticas: cinética y actividades enzimática. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria alimentaria. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Cánovas Barbosa, Gustavo V. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Garza Garza, Salvador. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Añó Gimeno, Vicente. |
