| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01802nam a2200277 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217182835.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s1998 spac | 001 0 spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8489922063 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
665.327.3 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 245 00 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Química y tecnología de aceite de oliva / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
editor Dimitrios Boskou ; traducido por Antonio Madrid Vicente, Ana Madrid Cenzano. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
A. Madrid Vicente Ediciones : |
| -- |
Mundi Prensa Libros, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1998. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
291 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 286-291. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
Química y tecnología del aceite de oliva. Capítulo 1. Historia y características del olivo. Capítulo 2. Recolección de las aceitunas y extración del aceite de oliva. Capítulo 3. Composición del aceite de oliva. Capítulo 4. Tratamiento y modificaciones del aceite de oliva. Capítulo 5. Almacenamiento y envasado del aceite de oliva. Capítulo 6. Cambios producidos en el aceite de oliva por las enzimas y la oxidación. Capítulo 7. La calidad del aceite de oliva. Capítulo 8. Adulteración del aceite de oliva. Capítulo 9. Análisis del aceite de oliva. Capítulo 10. Convenio internacional del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa (versión actualizada). Capítulo 11. Valoración organoléptica del aceite de oliva virgen. Capítulo 12. Norma comercial aplicable al aceite de oliva y al aceite de orujo de oliva. Capítulo 13. Glosario de términos relacionados con el aceite de oliva. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aceite de oliva |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Boskou, Dimitrios |
| Término de relación |
ed. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Madrid, Vicente, Antonio, |
| Término de relación |
tr. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Madrid Cenzano, Ana, |
| Término de relación |
tr. |
