| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01656nam a2200265 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217183144.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
111215s2008 sp||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
9789505045907 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664.8 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
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| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
De Michelis, Antonio. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Elaboración de conservas de frutas y hortalizas : |
| Parte restante del título |
procedimientos par el hogar y para pequeños emprendimientos comerciales / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Antonio De Michelis. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
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| Mención de edición |
1a. ed., 1a. reimpr. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Buenos Aires : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Hemisferio Sur, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2008. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
391 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
26 cm. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
Capítulo 1. Introducción. Capítulo 2. Descomposición y transformación de alimentos. Capítulo 3. Composición y transformación de alimentos. Capítulo 4. Transformaciones naturales (fisiología y bioquímica). Capítulo 5. Causas de la descomposición de fruta y hortalizas. Capítulo 6. Métodos de conservación. Capítulo 7. Conservación por refrigeración. Capítulo 8. Conservación por congelación. Capítulo 9. Deshidratación y secado de frutas y hortalizas. Capítulo 10. Confituras, dulces, mermeladas y jaleas. Capítulo 11. Conservación de frutas y hortalizas. Capítulo 12. Productos fermentados de frutas y hortalizas. Capítulo 13. Frutas y hortalizas confitadas. Capítulo 14. Aspectos legales, práctico y de aseguramiento de la calidad para empresas comerciales. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniría agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Frutas. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Hortalizas. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conservación de frutas. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conservación en hortalizas. |
