| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02317nam a2200265 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217175140.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s1973 spac | 001 0 spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420003069 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
579.67 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Jay, James M. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Microbiología moderna de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
James M. Jay ; traducido en inglés por José Tormo Iguacel. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1973. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
319 p : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
25 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 307-319. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
|---|
| Nota local |
1. Historia de los microorganismos de los alimentos. 2. Papel y significado de los microorganismos en la naturaleza y en los alimentos. 3. Parámetros intrísecos y extrínsecos relacionados con la microbiología de los alimentos. 4. Incidencia y tipos de microorganismos presentes en los alimentos. 5. Deterioro de los alimentos: alteraciones de frutas y verduras. 6. Deterioro de los alimentos: alteraciones de las carnes frescas y curadas, aves, pescados y mariscos. 7. Alteraciones de otros alimentos. 8. Conservación de alimentos por agentes químicos. 9. Empleo de las radiaciones en la conservación de alimentos. 10. Conservación de alimentos por bajas temperaturas. 11. Conservación de alimentos por altas temperaturas. 12. Conservación de alimentos por deshidratación (desecación).
13. Indices de calidad higiénicas de los alimentos y estandards microbiológicos. 14. Toxiinfecciones alimenticias causadas por cocos gram positivo. 15. Toxiinfecciones alimenticias causadas por bacterias esporuladas gram positivas. 16. Intoxicaciones alimenticias causadas por bacterias gram negativas. 17. Otros procesos originados por los alimentos con exclusión de las intoxicaciones bacterianas. 18. Características y crecimiento de los microorganismos psicrófilos. 19. Caracteristicas y cultivos de los microorganismos termófilos. 20. Naturaleza de la resistencia de los microorganismos a las radiaciones. Apéndice. Clave esquemática para un ensayo de indentificación genérica de bacterias transmitidas por los alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Microbiología alimentaria. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Tormo Iguacel, José, |
| Término de relación |
tr. |
