| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01587nam a2200241 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217175141.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
110829s1998 sp||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420008419 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Singh, R. Paul. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Introdución a la ingeniería de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
R. Paul Singh, Dennis R. Heldman. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza, España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1998. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
xx, 544 p. : |
| Otros detalles físicos |
il ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 532-544. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
Capítulo 1. Introducción. Capítulo 2. Flujos de fluidos en le procesado de alimentos. Capítulo 3. Energía en el procesado de alimentos. Capítulo 4. Transmisión de calor en el procesado de alimentos. Capítulo 5. Procesado térmico. Capítulo 6. Procesado y envasado asépticos. Capítulo 7. Refrigeración. Capítulo 8. Congelación de alimentos. Capítulo 9. Evaporación. Capítulo 10. Psicometría. Capítulo 11. Transferencias de materia. Capítulo 12. Deshidratación de alimentos. Apéndices. Sistemas internacional de unidades (SI) y factores de conversión. Propiedades físicas de los alimentos. Propiedades físicas de materiales no comestibles. Propiedades físicas del agua y del aire. Diagrama psisrométrico. Datos presíon-entalpía. Símbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso de ingeniería de los alimentos. (adaptados de los estándares inglés y americano). |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería Agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería de los alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Heldman, Dennis R. |
