| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01854nam a2200265 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217175144.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s1998 mxac | 001 0 spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
9682603854 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
663/665 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Elementos de tecnología de alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
editado por Norman W. Desrosier. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed., 13a. reimpr. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Compañia Editorial Continental, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1998. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
783 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
25 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 773-783. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
1. Introducción a la tecnología de alimentos. 2. Tecnología de la evaluación de los alimentos. 3. Tecnología de la química de los alimentos. 4. Tecnología de la microbiología de los alimentos. 5. Tecnología de los nutrientes. 6. Tecnología de los cereales. 7. Tecnología del frijol, las nueces y las semillas. 8. Tecnología de los vegetales. 9. Tecnología de las frutas. 10. Tecnología aplicada a la carne. 11. Tecnología aplicada a las aves y huevos. 12. Tecnología aplicada a pescados y amariscos. 13. Tecnología aplicada a productos lácteos. 14. Tecnología a los productos horneados. 15. Tecnología de las pastas. 16. Tecnología de las grasas y aceites alimenticios. 17. Tecnología de los azúcares y dulces. 18. Tecnología aplicada al chocolate y el cacao. 19. Tecnología aplicada al café y el té. 20. Tecnologías aplicadas a vinos, cervezas y bebidas alcohólicas. 21. Bebidas carbonatadas. 22. Sabores, condimentos y sazones. 23. Tecnología de los sistemas de servicios alimentario. 24. Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería Agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tecnología de alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos. |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Desrosier, Norman W. |
