Elementos de tecnología de alimentos / (Record no. 4190)

000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 01854nam a2200265 a 4500
003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL
campo de control AR-CdUNLAR
005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION
campo de control 20170217175144.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL
campo de control de longitud fija 091014s1998 mxac | 001 0 spa
020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN)
International Standard Book Number 9682603854
080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU)
Número de la Clasificación Decimal Universal 663/665
900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE
Carga de datos SN
245 10 - MENCION DE TITULO
Título propiamente dicho Elementos de tecnología de alimentos /
Mención de responsabilidad, etc. editado por Norman W. Desrosier.
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed., 13a. reimpr.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de publicación, distribución, etc. México :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Compañia Editorial Continental,
Fecha de publicación, distribución, etc. 1998.
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Extensión 783 p. :
Otros detalles físicos il. ;
Dimensiones 25 cm.
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC.
Nota de bibliografía, etc. Indice: p. 773-783.
590 ## - NOTAS LOCALES
Nota local 1. Introducción a la tecnología de alimentos. 2. Tecnología de la evaluación de los alimentos. 3. Tecnología de la química de los alimentos. 4. Tecnología de la microbiología de los alimentos. 5. Tecnología de los nutrientes. 6. Tecnología de los cereales. 7. Tecnología del frijol, las nueces y las semillas. 8. Tecnología de los vegetales. 9. Tecnología de las frutas. 10. Tecnología aplicada a la carne. 11. Tecnología aplicada a las aves y huevos. 12. Tecnología aplicada a pescados y amariscos. 13. Tecnología aplicada a productos lácteos. 14. Tecnología a los productos horneados. 15. Tecnología de las pastas. 16. Tecnología de las grasas y aceites alimenticios. 17. Tecnología de los azúcares y dulces. 18. Tecnología aplicada al chocolate y el cacao. 19. Tecnología aplicada al café y el té. 20. Tecnologías aplicadas a vinos, cervezas y bebidas alcohólicas. 21. Bebidas carbonatadas. 22. Sabores, condimentos y sazones. 23. Tecnología de los sistemas de servicios alimentario. 24. Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos.
650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Ingeniería Agroindustrial.
650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Ingeniería en alimentos.
650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Ingeniería industrial.
650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Tecnología de alimentos.
650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Alimentos.
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Desrosier, Norman W.
Holdings
Retirado Perdido Dañado No se presta Ubicación permanente Locación actual Fecha de adquisición Signatura topográfica Inventario Ultima fecha vista Tipo de item de Koha
        Biblioteca Central Biblioteca Central 2010-03-19 663/665 El265e13 Ej.2 BC-007308 2010-03-19 Libros y Folletos
        Biblioteca Central Biblioteca Central 2011-08-30 663/665 El265e13 Ej.1 BC-007307 2011-08-30 Libros y Folletos
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