| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02082nam a2200289 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217175149.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s1974 spac || 00| 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
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| International Standard Book Number |
8420003530 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664.8.03 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
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| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Hersom, A.C. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
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| Título propiamente dicho |
Conservas alimenticias : |
| Parte restante del título |
fundamentos técnico - microbiológicos (Baumgartner) / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
A.C. Hersom y E.D. Hulland ; traducción de la sexta edición inglesa por Bernabé Sanz Pérez. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
2a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza, España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1974. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
360 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
22 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 347-360. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
1. Bacterias. 2. Hongos verdaderos. 3. Control de los microorganismos que alteran los alimentos. 4. Envases. 5. Esquemas de las operaciones de enlatado. 6. Origen y control de la contaminación. 7. Principales organismos productos de alteraciones en los alimentos enlatados. 8. Efectos del calor sobre los microorganismos. 9. Fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos enlatados. 10. Tratamiento a temperatura alta-tiempo corto (H.T.S.T.). 11. Empleo de radiaciones ionizantes en la conservación de alimentos. 12. Tipos de alteración. 13. Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado. 14. Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano. 15. Examen de los alimentos enlatados. 16. Examen de las materias primas, factoría y métodos misceláneos. 17. Inspección de los botes. Apéndices. Temperatura del vapor saturado. Tiempos letales y coeficientes letales del clostridium botulinum (interpolados). Tamaños de algunos botes redondos corrientes de tapa abierta. Ejemplos de cálculo de tratamiento letales. Coeficientes letales. Resumen de las causas y control de la alteración microbiana de los alimentos enlatados. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería Agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería Alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería Industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conservas Alimenticias. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos enlatados. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Hulland, E.D. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Sanz Pérez, Bernabé, |
| Término de relación |
tr. |
