| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03840nam a2200409 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217175156.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014m19911993spac || 00| 0 pa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420006947 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420006955 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420007412 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
637.1 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
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| Carga de datos |
SN |
| 245 00 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Leche y productos lácteos : |
| Parte restante del título |
vaca, oveja, cabra / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
coordinadores Francois M. Luquet, Yvette Bonjean-Linczowski ; prefacios de J. Keilling, R. de Wilde. |
| 246 ## - FORMA VARIANTE DEL TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho/forma breve del título |
Sociéte scientifique d´hygiene alimentaire. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1991,1993. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
2 v. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
26 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
vol.1. La leche. De la mama a la lechería. vol.2. Los productos lácteos. Transformación y tecnologías. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. vol.1.387-390. vol.2. 523-524. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
Volumen 1: La leche. De la mama a la lechería -- Volumen 2: Los productos lácteos. Transformación y tecnologías. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
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| Nota local |
Volumen 1. Parte 1. La leche de vaca / J. Goursaud. Capítulo 1. Composición y propiedades fisico-químicas / J. Goursaud. Capítulo 2. Síntesis de la leche / H. Mahieu. Capítulo 3. Factores que influyen en la composición de la leche / H. Mahieu. Capítulo 4. Modificaciones de la leche despues de su recogida / H. Mahieu. Capítulo 5. Pago de la leche en Francia según su calidad / J. C. Rotereau. Capítulo 6. Recogida de la leche / H. Mahieu. Capítulo 7. Notas complementarias sobre la leche de vaca / H. Mahieu. Parte 2. Leche de oveja. L. Assenat. Capítulo 1. Composición y propiedades / L. Assenat. Capítulo 2. Producción de leche de oveja / H. Cottier. Capítulo 3. Detección de fraudes / L. Assenat. Parte 3. La leche de cabra / J. C. Le Jaouen. Capítulo 1. Propiedades fisico-químicas, nutricionales y químicas / P. Le Mens. Capítulo 2. Producción de leche de cabra / J. C. Le Jaouen. Apéndice. Leches de otras especies animales / J. Goursaud. Volumen 2. Parte 1. Leches y productos frescos. Capítulo 1. Leches de comsumo / R. Leseur, M. Melik. Capítulo 2. Evaporación y secado de la leche / P. Sloth, J. Régnier, J. Vieille. Capítulo 3. Productos frescos / J. F. Boudier. Parte 2. Quesos y derivados. Capítulo 1. Generalidades - Preparaciones de la leche / P. Tinguely, G. Pernodet. Capítulo 2. Nuevas definiciones de conceptos tecnológicos / J. Lablée. Capítulo 3. Quesos. Los quesos de leche de vaca / H. Pointurier, B. Mietton, J. J. Devoyod, L. Millet, S. N. Belliard, H. Meyer-Caron, C. Brassier, H. Tracard, J. F. Chamba, P. Cretin-Maintenaz, Uhlmann. Quesos obtenidos con la leche de oveja. L. Assenat, G. Kalatzopoulos. Quesos obtenidos a partir de leche de cabra / J. Cl. le Jaouen, M. Mouillot. Capítulo 4. Subproductos derivados de la elaboración de los quesos / P. Sottiez. Parte 3. Otros derivados lácteos. Capítulo 1. Caseinas y caseinatos / P. Segalen, M. Boulle, G. Gwozdz. Capítulo 2. Natas, mantequillas y demas productos obtenidos a partir de la grasa de la leche / J. L. Boutonnier, Cl. Dunant. Capítulo 3. Helados, cremas heladas y sorbetes / R. Deveaux, F. M. Luquet. Capítulo 4. Leches y productos lácteos recombinados / Cl. Avezard, J. Lablee. Capítulo 5. Productos lácteos especiales. P. Blanchon. Capítulo 6. Axuliares tecnológicos / M. Desfleurs, M. Desmazeaud, J. Hardy, R. Souverain. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Leche. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Producción lechera. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Productos lácteos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Quesos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Queso de cabra. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Queso de oveja. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Queso de vaca |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Luquet, Francois M., |
| Término de relación |
coord. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Bonjean-Linczowski, Yvette, |
| Término de relación |
coord. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Keilling, J., |
| Término de relación |
pref. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Wilde, R. de, |
| Término de relación |
pref. |
