| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01621nam a2200277 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217175250.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
091014s1994 spac | 001 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420008052 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
641.1 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Linden, Guy. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Bioquímica agroindustrial : |
| Parte restante del título |
revalorización alimentaria de la producción agrícola / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Guy Linden, Denis Lorient ; prefacio de Hervé Bichat. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza, España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Reverte, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1994. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
xxv, 428 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 417-428. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: p. 415-416. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
|---|
| Nota local |
Parte 1. Fabricación y propiedades de los productos alimentarios intermedios (PAI). Capítulo 1. La estrategía de los pai. Capítulo 2. Propiedades tecnofuncionales. Capítulo 3. Procedimientos de extracción y de texturización. Capítulo 4. Pai de origen vegetal. Capítulo 5. Sector lácteo. Capítulo 6. Ovoproductos. Capítulo 7. Productos cárnicos. Capítulo 8. Productos del mar. Capítulo 9. Valorización de los coproductos. Parte 2. Extracción y modificación de biomoléculas. Capítulo 10. Sucroquímica. Capítulo 11. Productos amiláceos. Capítulo 12. Hidrocoloides y fibras alimentarias. Capítulo 13. Lipoquímica-sustitutos de materia grasa. Capítulo 14. Aminoácidos-péptidos. Capítulo 15. Pigmentos y aromas. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeneiría agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería en alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Bioquímica agroindustrial. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Lorient, Denis. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Bichart, Hervé, |
| Término de relación |
pref. |
