| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01714nam a2200277 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-CdUNLAR |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20170217175336.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
s1997 spac | 001 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420008311 |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664.8.037 |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
SN |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Wiley, Robert C. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Robetr C. Willey ; traducido por José Fernádez-Salguero Carretero. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza (España) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1997. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
xi, 362 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Indice: p. 351-362. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES |
|---|
| Nota local |
1. Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. 2. Preparación inicial, manipulación y distribución de frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas. 3. Métodos de conservación de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas. 4. Envasado de frutas y hortalizas mínimamente procesadas. 5. Principios físicos y biológicos del envasado en atmósferas modificadas. 6. Cambios biológicos y bioquímicos en frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. 7. Alteraciones microbiológicas y microorganismos patógenos de frutas y hortalizaas refrigerada mínimamente procesadas. 8. Calidad nutritiva de frutas y hortalizas sometidas y procesos mínimos. Regalmentaciones relativas a los alimentos refrigerados mínimamente procesados. Apéndices. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería industrial. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Frutas |
| Subdivisión general |
Conservación. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Frutas |
| Subdivisión general |
Refrigeración. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Hortalizas |
| Subdivisión general |
Conservación. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Hortalizas |
| Subdivisión general |
Refrigeración. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Fernández-Salguero Carretero, José, |
| Término de relación |
tr. |
