Enlatado de pescado y carne /
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Libros y Folletos | Biblioteca Central | 664.93/.95 En51 Ej.1 (Browse shelf) | Available | |
Libros y Folletos | Biblioteca Sede Aimogasta | 664.93/.95 En51 (Browse shelf) | Available |
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664.8.03 H439c1 Ej.2 Conservas alimenticias : | 664.8.03 H439c1 Ej.4 Conservas alimenticias : | 664.8.037 G921 Ej.2 Tecnología de la congelación de los alimentos / | 664.93/.95 En51 Ej.1 Enlatado de pescado y carne / | 665.22 Ol49 Ej.1 Industrialización de la grasa de animales de abasto / | 665.22 Ol49 Ej.2 Industrialización de la grasa de animales de abasto / | 665.3 Ac33a1 Ej.1 Los aceites y grasas: composición y propiedades / |
Indice: p. 327-336.
1. Fuente de materias primas / P. Harris. 2. El pescado con materia prima / A. Garthwaite. 3. La carne como materia prima / R. J. Hart. 4. Características de las plantas de enlatado / A. W. Timperley. 5. Latas y tapas / T. A. Turner. 6. Operaciones de llenado / A. S. Lewis, R. Heroux, F. Nolte y P. Robinson. 7. El sellado de las latas / P. Moran. 8. El tratamiento térmico / L. Bratt. 9. Almacenamiento y distribución / G. Hazle y M. A. Terry. 10. Servicio de laboratorio / M. Hutchinson. 11. Limpieza / K. Barber y P. Bird. Apéndices.
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