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Introduccion a la Microbiologia. Tomo II.

by Ingrahm, John L.

Published by : Reverte, S.A. (Barcelona,) Physical details: 2v., il; 30cm. ISBN:84-291-1870-5.

Subject(s): Ingenieria de los alimentos. | Ingenieria agroindustrial.

Year: 1998

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Indice p ix-xv.

PARTE I: Los microorganismos de las fermentaciones
PARTE II: La fermentación de los productos vegetales
PARTE III: La fermentación de los productos animales
PARTE IV: Perspectivas

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Introduccion a la Microbiologia. Tomo II.

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