Microbiología lactológica /
Published by : Acribia, (Zaragoza, España : ) Physical details: 2 v. : il. ; 25 cm. ISBN:8420006092.| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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| 637.1 L495 v.2 Ej.4 Leche y productos lácteos : | 637.1 M583 v.1Ej.1 Microbiología lactológica / | 637.1 M583 v.2 Ej.1 Microbiología lactológica / | 637.1 M583 v.2 Ej.2 Microbiología lactológica / | 637.1 P833 Ej.1 Leche y productos lácteos / | 637.1 P833 Ej.2 Leche y productos lácteos / | 637.1 R326t1 Ej.1 Tecnología de la leche : |
vol.1. Microbiología de la leche.-- vol.2. Microbiología de los productos lácteos.
v.1: Microbiología de la leche -- v.2: microbiología de los productos lácteos.
Volumen.1. 1. La leche y su procesado / W. Banks, D.G.Dalgleish y J.A.F. Rook. 2. Microorganismos asociados a la leche / A.Gilmour y M.T. Rowe. 3. Control y destrucción de los microorganismos / Robert R. Zall. 4. Microbiología de la leche cruda / Christina M. Cousins y A.J. Bramley. 5. Microbiología de la leche comercial / F.E. Nelson. 6. Microbiología de la leche en polvo / H.R. Lovell. 7. Microbiología de la leche concentrada / F.E. Nelson. Volumen 2. Microbiología de los helados y productos similares / J. Rothwell. 2. Microbiología de la crema y los postres de leche / J. G. Davis. 3. Microbiología de la mantequilla / M. F. Murphy. 4. Microbiología de los cultivos iniciadores / A. Y. Tamime. 5. Microbiología del queso / Helen R. Chapman y M. Elizabeth Sharpe. 6. Microbiología de las leches fermentadas / R.K. Robinson y A. Y. Tamime. 7. Control de calidad de la industria lactológica / H. Luck.
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