Análisis de los alimentos :
by Matissek, Reinhard
Published by : Acribia, (Zaragoza, España : ) Physical details: xiv, 416 p. il. ; 24 cm. ISBN:8420008508.
Subject(s):
Ingeniería agroindustrial.
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Ingeniería en alimentos.
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Ingeniería industrial.
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Alimentos.
Year: 1998
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 641.3 M427 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
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| 641.3 L518 Ej.1 Manual de análisis de alimentos / | 641.3 L518 Ej.2 Manual de análisis de alimentos / | 641.3 L518 Ej.3 Manual de análisis de alimentos / | 641.3 M427 Ej.1 Análisis de los alimentos : | 641.327 T351 Ej.1 Agro y alimentos en la globalización : | 641.5 G198a1 Ej.1 Alimentos, saberes y sabores : | 641.5 G198a1 Ej.2 Alimentos, saberes y sabores : |
Indice: p. 405-416.
1. Determinaciones generales de los alimentos. 2. Grasas y sustancias acompañantes. 3. Proteínas, péptidos, aminoácidos. 4. Carbohidratos. 5. componentes especiales. 6. Aditivos. 7. Tóxicos, residuos y contaminantes. 8. Apéndice. Información básica acerca de las técnicas de análisis instrumental. 9. Anexo. Abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes. 10. Anexo. Abreviaturas para la literatura estándar.
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