Microbiología de los alimentos :
by Yousef, Ahmed E.
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 579.67 Y887 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
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| 579.67 M583 Microbiología de los alimentos: | 579.67 M769 Microbiología de los alimentos : | 579.67 Sa32 Prácticas de ciencia de los alimentos / | 579.67 Y887 Microbiología de los alimentos : | 579 In47 Introduccion a la Microbiologia. Tomo I. | 612.392 Os15 Análisis de los nutrientes de los Alimentos / | 613.2.099 Sco832t2 Toxicología de los alimentos / |
Indice: p. 299-303.
Parte 1. Premisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos. 1. Técnicas microbiológicas básicas. Parte 2. Microbiota de los alimentos. 2. Recuento total en placa. 3. Mohos y levaduras. 4. Recuento de coliformes en alimentos. 5. Esporas mesófilas aerobias y anaerobias. 6. Microbiota del ambiente del procesado de alimentos. Parte 3. Patógenos transmitidos por alimentos. 7. Staphylococcus aureus. 8. Listeria monocytogenes. 9. Salmonella. 10. Escherichia coli 0157:H7. Parte 4. Fermentación de alimentos. 11. Fermentación ácido láctica y producción de bacteriocinas. Apéndices. Informe de las prácticas de laboratorio. Cinética del crecimiento microbiano. Medios microbiológicos.
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