Microbiología de los alimentos :
by Mossel, David. A.A.
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 579.67 M855m1 Ej.2 (Browse shelf) | Item lost | |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 579.67 M855m1 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
Indice: p. 363-375.
Bibliografía: p. 287-362.
1. Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. 2. Enfermedades de origen microbiano transmitido por los alimentos. 3. Alteraciones de los alimentos por microorganismos. 4. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. 5. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. 6. Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. 7. Técnicas para el análisis microbiológico de los alimentos.
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