Elementos de tecnología de alimentos /
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 663/665 El265e13 Ej.1 (Browse shelf) | Available | |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 663/665 El265e13 Ej.2 (Browse shelf) | Available |
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Indice: p. 773-783.
1. Introducción a la tecnología de alimentos. 2. Tecnología de la evaluación de los alimentos. 3. Tecnología de la química de los alimentos. 4. Tecnología de la microbiología de los alimentos. 5. Tecnología de los nutrientes. 6. Tecnología de los cereales. 7. Tecnología del frijol, las nueces y las semillas. 8. Tecnología de los vegetales. 9. Tecnología de las frutas. 10. Tecnología aplicada a la carne. 11. Tecnología aplicada a las aves y huevos. 12. Tecnología aplicada a pescados y amariscos. 13. Tecnología aplicada a productos lácteos. 14. Tecnología a los productos horneados. 15. Tecnología de las pastas. 16. Tecnología de las grasas y aceites alimenticios. 17. Tecnología de los azúcares y dulces. 18. Tecnología aplicada al chocolate y el cacao. 19. Tecnología aplicada al café y el té. 20. Tecnologías aplicadas a vinos, cervezas y bebidas alcohólicas. 21. Bebidas carbonatadas. 22. Sabores, condimentos y sazones. 23. Tecnología de los sistemas de servicios alimentario. 24. Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos.
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