Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos :
by Kunz, Benno.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España : ) Physical details: x, 125 p. : il. ; 25 cm. ISBN:8420005754.
Subject(s):
Ingeniería agroindustrial.
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Ingeniería en alimentos.
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Ingeniería industrial.
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Alimentos
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Cultivo de microorganismos
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Producción de alimentos.
Year: 1986
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 641:579 K964 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 641:579 K964 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
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| 641:54 C832 Ej.2 Alimentos : | 641:577.1 C415i1 v.1 Ej.1 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / | 641:577.1 C415i1 v.2 Ej.1 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / | 641:579 K964 Ej.1 Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos : | 641:579 K964 Ej.2 Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos : | 641:579.67 P317 Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / | 641.5L23 Ej.1 Gastronomía. |
Indice: p. 123-125.
1. Finalidad e importancia de los cultivos de microorganismos. 2. Cultivo de microorganismos con vistas a su utilización industrial. 3. Preparación de cultivos de microorganismos. 4. Empleo de cultivos de microorganismos. 5. Valoración y control de los cultivos de microorganismos.
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