Técnicas bacteriológicas para el control lactológico /
by Thomas, S.B.
Published by : Acribia, (Zaragoza : ) Physical details: ix, 255 p ; 24 cm.| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 637.136 T361 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 637.136 T361 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
Introducción histórica. Equipo y material de vidrio. Técnicas. Medios bacteriológicos básicos. Examen bacteriológico de la leche. Pruebas de reducción de colorantes. Capacidad de conservación. Alteraciones organolépticas y defectos. Productos lácteos. Examen bacteriológico del material de la vaquería. Pruebas químicas. Examen del abastecimineto de agua de la vaquería. Equipo de laboratorio. Detergentes. Apéndices. Prueba de Leifson y Hugh modificada por Baird Parker (1963). Distribución de temperaturas y temperatura de trabajo. Prueba de recuperación de la temperatura. Métodos recomendados. Preparación de reactivos. Substancias de interferencias.
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