HACCP :
by Mortimore, Sara.
Published by : Acribia, (Zaragoza :) Physical details: xvi, 291 p. ; 24 cm. ISBN:8420008141. Year: 1996Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Biblioteca Central | 576.67 M844 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
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Biblioteca Central | 576.67 M844 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
1. Instroducción. 2. ¿ Por qué utilizar el HACCP ?. 3. Preparándose para el HACCP. 4. Una instroducción a los peligros: su significado y control. 5. integrando la seguridad en productos y procesos. 6. Cómo realizar un estudio HACCP. 7. Llevando el HACCP a la práctica. 8. El HACCP como un modo de vida: manteniendo el Sistema HACCP . 9. Otras aplicaciones del HACCP : utilizando las técnicas HACCP en otras áreas. 10. El HACCP y los sistemas de gestión de la calidad: sus fuerzas combinadas. Apéndices.
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