Taller de frutas y hortalizas /
by Paltrinieri, Gaetano.
Series: Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales. . 24. Published by : Trillas, (Mexico :) Physical details: 84 p. : il. ; 23 cm. ISBN:9682411033. Year: 1997Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos | Biblioteca Central | 664.8 P188 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
Libros y Folletos | Biblioteca Central | 664.5 P188 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
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664:613.6 C837 Auditoría del sistema APPCC : | 664.8 M575e2 Ej.1 Elaboración de frutas y hortalizas / | 664.8 M575e2 Ej.2 Elaboración de frutas y hortalizas / | 664.8 P188 Ej.2 Taller de frutas y hortalizas / | 664.8.03 H439c1 Ej.1 Conservas alimenticias : | 664.8.03 H439c1 Ej.2 Conservas alimenticias : | 664.8.03 H439c1 Ej.4 Conservas alimenticias : |
1. Introducción. 2. Planeación del taller. 3. Depósitos de materias primas. 4. Suministro de agua y vapor. 5. Sala de elaboración. 6. Sección de operaciones preliminares. 7. Sección de procesamiento. 8. Sección de esterilización. 9. Control sanitario.
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