Frigoconservación de la fruta /
by Durán Torrellardona, Sebatián.
Edition statement:1a. ed. Published by : Aedos, (Barcelona ( España) : ) Physical details: 369 p. : il. ; 23 cm. ISBN:8470032577.| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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| 613.2.099 H652 Ej.3 Higiene y toxicología de los alimentos / | 613.262 D858 Frutas y verduras / | 613.269 C673 Frutas confitadas : | 613.269 D936f1 Ej.1 Frigoconservación de la fruta / | 613.269 D936f1 Ej.2 Frigoconservación de la fruta / | 61:34 Av55 Ej.1 Derecho a la salud : | 613.98 D384f1 Ej.1 Familia y geriátricos : |
Parte 1. La maduración de los frutos. Parte 2. La planta y el fruto. La polización. El vigor de la plantación. La edad de los frutales. La situación del fruto. Calibre y cantidad de producción. Madurez y recolección de los frutos. Parte 3. Factores ambientales o ecológicos. Parte 4. Tipo de plantación. Poda y aclareo. Riego fertilización. Técnicas de cultivo: mantenimiento del terreno. Tratamientos fitosanitarios. La recolección de la fruta. Parte 5. La conservación de la fruta. La refrigeración. Manejo de la fruta en la planta frigorífica. Conservación friforífica de las manzanas. Conservación frigoríficas de las peras. Conservación frigoríficas de los melocotones. Potencial de la conservación. Fisiopatías o alteraciones fisiopáticas de los frutos en el proceso de la conservación. Las alteraciones fúngicas o podredumbres. Anexos.
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