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Obtención de carne.

Series: Manuales para educación agropecuaria ; Industria rurales . 28. Edition statement:2a. reimpr. Published by : Trillas, (México : ) Physical details: 96 p. : il. ; 23 cm. ISBN:9682439612. Year: 1994
Item type Current location Call number Status Date due
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
637.5 Ob79 Ej.2 (Browse shelf) Available
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
637.5 Ob79 Ej.1 (Browse shelf) Available

1. Introducción. 2. Preparación del animal. 3. Sacrificio de cerdos. 4. Sacrificio de ovejas y cabras. 5. Sacrificio de conejos. 6. Sacrificio de aves. 7. Despiece del animal. 8. Deshuesado de cortes de carne.

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