Procesado de hortalizas /
by Arthey, David.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España : ) Physical details: xiv, 317 p. : il. ; 25 cm. ISBN:8420007323.Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
---|---|---|---|---|
Libros y Folletos | Biblioteca Central | 635.1/8 Ar76 Ej.1 (Browse shelf) | Available | |
Libros y Folletos | Biblioteca Sede Aimogasta | 635.1/8 Ar76 (Browse shelf) | Available |
Browsing Biblioteca Central Shelves Close shelf browser
No cover image available | No cover image available | No cover image available | ||||||
634.63 R615r2 Ej.1 La revolución del olivar : | 634/635 In891i2 Ej.1 Introducción a la fisiología y manipulación poscosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales / | 634/635 In891i2 Ej.2 Introducción a la fisiología y manipulación poscosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales / | 635.1/8 Ar76 Ej.1 Procesado de hortalizas / | 635.1/.8 T619 Ej.1 Producción comercial de hortalizas en invernadero / | 635.1/.8 T619 Ej.2 Producción comercial de hortalizas en invernadero / | 635.1/.8 T619 Ej.3 Producción comercial de hortalizas en invernadero / |
Indice: p. 313-317.
1. Introducción / David Conning. 2. Producción, recolección y almacenamiento de hortalizas / Christopher Kinght. 3. Métodos de preparación / Peter Rutledge. 4. Tratamiento térmico / Albert Hersom. 5. Congelación / David Reid. 6. Refrigeración / Chis Brimelow y Dharam Vadehra. 7. Otros métodos de conservación / Keith Anderson. 8. Envasado / John Bettison. 9. Calidad / David Lyon y Helen Churchill. 10. Instalación, equipo y limpieza / David Timperley.
There are no comments for this item.