Manual de datos para ingeniería de los alimentos /
by Hayes, Georges D.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España : ) Physical details: ix, 182 p. ; 25 cm. ISBN:8420007277.
Subject(s):
Ingeniería agroindustrial.
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Ingeniería en alimentos.
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Ingeniería industrial.
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Industria alimentaria
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Alimentos.
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Procesado de alimentos.
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Almacenamiento de alimentos.
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Envasado de alimentos.
Year: 1992
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 664 H326 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 664 H326 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
Indice: p. 177-182.
Capítulo 1. Introdución. Capítulo 2. Datos de ingeniería. Capítulo 3. Propiedades físicas y químicas de los alimentos. Capítulo 4. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Capítulo 5. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
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