Fabricación de queso
Scott, R.
creator
Robinson, R.K.
Wilbey, R.A.
Barrado, Marcos Andrés
tr.
text
ag
Zaragoza, España
Acribia
2002
2a. ed.
monographic
spa
xvii, 488 : il. ; 24 cm.
R. Cott, R.K. Robinson, R.A. Wilbey ; traduccion de Andrés Marcos Barrado.
Indice: p. 477-488.
Ingeniería agroindustrial
Ingenieria en alimentos
Ingeniería industrial
Quesos
Fabricación de quesos
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