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663
ACQ
Microbiologia Industrial :
los microorganismos de interés industrial /
J.-Y. Leveau , M. Bouix. ; traducido por Francisco Javier Carballo García.
Zaragoza :
Acribia,
2000.
xii, 595 p. ;
il. :
24 cm.
Indice de contenido. 1. Las levaduras /M. Bouix, J. Y. Leveau. Taxonomía. Fisiología del crecimiento. Metabolismo. Genética. Técnicas de conservación. Aplicaciones industriales. 2. Los mohos /J. Florent. Ecología. Taxonomía. Biología del desarrollo. Metabolismo y regulaciones. Genética e ingeniería genética. Técnicas de estudio y de conservación. Importancia económica. Conclusión. 3. Las bacterias /G. Novel. Taxonomía y ecología. Fisiología del crecimiento: metabolismo y regulación. Genética e ingeniería genética de las bacterias lácticas. Aplicaciones industriales. Técnicas de estudios y conservación. 4. Bifidobacterium /M. B. Romond, C. Romond. Taxonomía. Fisiología. Conclusión. 5. Las corinebacterias / B. J. Pons, F. Duchiron, F. Duperray, A. Gunvarch, S. Melaouene, J. Moer. Interés industrial de las corinebacterias e historia de su utilización. Taxonomía y ecología de las corinebacterias de interés industrial. Fisiología y metabolismo. Mutagénesis y selección de los mutantes. Ingeniería genética. Conservación de cepas y medios específicos. Los bacteriófagos. Resultados de las aplicaciones industriales. 6. Los actinomicetos /J. Theilleux. Ecología y taxonomía. Biología del desarrollo. Metabolismo. Genética. Técnicas de estudio y de conservación. Aplicaciones industriales. 7. Las bacterias disolventógenas del género Clostridium / J.P. Vandecasteele, R. Marchal. Taxonomía y ecología. Biología del desarrollo. Metabolismo y regulaciones. Genètica. Tècnicas de estudio. Interés industrial. 8. Zymomonas / D. Blanchet. Historia del aislamiento y ecología. Taxonomía. Metabolismo. Genética. Técnicas de detección, aislamiento, identificación y cultivo. Aplicaciones industriales. Índice alfabético.
Microbiología industrial.
Alimentos.
Microorganismos.
Leveau, J.-Y.,
coordinador.
Bouix, M.
coordinador.
Carballo García, Francisco Javier,
traductor.
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