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84-200-0908-3
579.67
AB
ICMSF.
Microorganismos de los alimentos I :
su significado y métodos de enumeración /
ICMSF.
Zaragoza, España :
Acribia,
1999.
1 v. :
il. ;
24 cm.
Indice: p. 431-439.
Capítulo 1. Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos. Capitulo 2. Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos. Capítulo 3. Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivos.
Ingeniería en alimentos.
Ingeniería industrial.
Microbiología de los alimentos.
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