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AR-CdUNLAR
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s1989 sp||||| |||| 00| 0 spa d
8420007757
663
MNC
Wong, Dominic W.S.
Qumica de los Alimentos :
Mecanismos y Teoria /
Dominic W.S. Wong,Ph. D.
Zaragoza :
Acribia,
1989.
476 p.:
il. ;
24cm.
Bibliografia: p. 421-445.
Apendice: p. 447-459.
Indice: p.461-476.
1.Lipidos. 2. Proteinas. 3. Carbohiratos. 4. Colorantes. 5. Enzimas.6. Flavor.7. Edulcorantes. 8. Toxicos Naturales. 9. Aditivos. 10. Vitamias.
Ingienieria agroindustrial.
Ingienieria industrial
Ingienieria en alimentos.
Quimica
alimentaria.
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663_W8462
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2012-12-27
Compra Aplicadas - Alimentos
663 W8462
BC-023322
2012-12-27
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