Micobiología alimentaria. Volumen 2. Fermentaciones alimentarias
Fermentación alimentaria
Bourgeois, C.M.
coord.
Larpent, J.P.
coord.
Beltrán Gracia, José Antonio
tr.
text
festschrift
spa
Zaragoza, España
Acribia
1995
monographic
pa
xix, 366 p. : il. ; 25 cm.
coordinadores C.M. Bourgeois, J.P. Larpent ; traducido por José Antonio Beltrán Gracia.
Bibliografía: p. 364-366.
Ingeniería agroindustrial
Ingeniería en alimentos
Ingeniería industrial
Microbiología alimentaria
Fermentaciones alimentarias
579.67
8420007706
8420007846
091014
20170217175141.0